Les Québécois consommeraient environ 500 grammes d’ail par année (10 bulbes de 50 g admettons).
Sur une population de 8 millions de consommateurs d’ail, il faudrait produire 4000 tonnes.
VOICI UN SCÉNARIO POUR ATTEINDRE L’OBJECTIF DE 100%
500 000 jardiniers qui produisent 2 kilos (1000 tonnes)
1000 fermiers qui produisent 1 tonne (1000 tonnes)
100 fermiers qui produisent 20 tonnes (2000 tonnes)